Les votes des inspecteurs du Guide Michelin ont élu lundi, au Grimaldi Forum Monaco, leurs candidats pour 2026. Une élection consensuelle qui a joué le coup d’éclat – un seul restaurant triplement étoilé : Les Morainières, en Savoie –, au détriment de brillants talents injustement boudés. Avis partagé, en revanche, pour l’attribution d’une étoile à Camille Saint-M’leux. Ce chef de talent, Le Figaro Magazine l’avait déjà mis en lumière dans son palmarès des 200 jeunes de moins de 35 ans qui façonnent l’avenir de la France, publié en janvier à l’occasion du bicentenaire du Figaro.

Depuis l’ouverture de son restaurant Geoélia en juin 2025, à Paris, le jeune Breton cumule les titres : il a été désigné Grand de demain 2026 lors du Gault & Millau Tour Île-de-France, et lauréat du prix Tremplin par le magazine Le Chef. La reconnaissance du livre rouge est pour lui une fierté : « Elle récompense une cuisine, mais surtout le travail d’une équipe incroyable qui me suit et me porte »