Une vinaigrette qui se rapproche beaucoup de celle du fameux restaurant, elle est délicieuse.

INGRÉDIENTS:

3 c. à soupe d'huile de tournesol ou de pépins de raisin (évitez l'huile d'olive, trop forte)
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron frais
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 pincée de sel et de poivre du moulin
1 c. à thé d'eau tiède (le secret pour alléger la texture)

PRÉPARATION:

Mélanger la base : Dans un petit bol, fouettez la moutarde de Dijon avec le vinaigre (ou le jus de citron), le sel et le poivre.

Monter en émulsion et ajoutez l'huile en filet tout en fouettant vigoureusement pour créer une texture lisse et homogène.

Alléger : Incorporez la cuillère d'eau tiède à la toute fin pour fluidifier la vinaigrette afin qu'elle enrobe parfaitement les feuilles de laitue Boston sans les alourdir.

Pour recréer l'expérience du restaurant, déchirez des feuilles de laitue Boston bien fraîches, arrosez-les délicatement de cette vinaigrette, puis parsemez le tout de noix de Grenoble légèrement concassées.

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