J’ai déjà préparé quelque chose de semblable, mais la paresseuse en moi a voulu encore simplifier ce pâté parce qu’elle manquait de temps hier. J’avais un reste de poulet cuit au pesto, j’ai mis ces deux aliments à contribution dans une sauce aux poivrons et aux tomates fraiches avec une touche de gochujang, ce mélange coréen aux piments qui relève en douceur. Un repas simple et rapide qui a conquis mon goûteur, lequel avait participé au repas en coupant et en hachant les légumes et en râpant le fromage. Dé-li-cieux !

Ingrédients pour deux
1 petit oignon, en quartiers, ceux-ci tranchés en moitié et défaits en lamelles
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1/2 poivron jaune, en dés
1/2 poivrons orange, en dés
1 tranche de poivron rouge, en dés
2 tomates des champs, leur peau abimée retirée, leur hachée finement
2 c. à soupe de pesto de basilic
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à thé de gochujang doux, ou sauce au piment
2 tasses de poulet cuit, en bouchées
Croustilles de maïs Tostitos en quantité suffisante, environ 2 tasses
1 tasse de cheddar fort, râpé
Sel et poivre au goût

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