La commune d’Hendaye au Pays basque continue son engagement en faveur de l’agriculture locale et durable. Quatre exploitants agricoles installés sur le domaine de Legarralde vont bénéficier de baux ruraux, leur offrant davantage de stabilité pour développer leurs activités. Cette étape concrétise un projet foncier engagé en 2018 pour préserver les terres agricoles et soutenir les circuits courts.

La préservation des terres agricoles du domaine de Legarralde constitue un objectif porté depuis plusieurs années par la commune basque. En mai 2018, la SAFER Aquitaine Atlantique avait informé les communes d’Hendaye et d’Urrugne de la mise en vente de cette propriété agricole, qui représente près de 19,5 hectares, dont plus de 11 hectares situés sur le territoire hendayais. La municipalité avait alors affirmé sa volonté de maintenir la vocation agricole de ces terrains, notamment dans le cadre de la révision du Plan local d’urbanisme (PLU).

Avec l’appui de l’Établissement public foncier local (EPFL) Pays Basque, elle a engagé les démarches nécessaires pour acquérir le domaine et y développer un projet agricole durable. Cette ambition s’est concrétisée en 2019 avec la signature d’une convention d’action foncière entre la Ville et l’EPFL Pays Basque. Cet accord a permis l’acquisition et le portage foncier du site sur une durée de vingt ans, avant le transfert de la pleine propriété des terrains à la commune.

Des exploitations agricoles installées depuis 2020

Depuis 2020, plusieurs activités agricoles ont progressivement pris place sur les parcelles de Legarralde. Leur installation a été rendue possible grâce à une convention de mise à disposition confiée à la SAFER Nouvelle-Aquitaine.

Élevage de plein air, production de thé et maraîchage : ces activités illustrent la diversité des productions développées sur le domaine. Elles s’inscrivent dans une dynamique de proximité, avec des débouchés commerciaux notamment tournés vers les particuliers et la clientèle locale. Le 25 février 2026, les élus du conseil municipal d’Hendaye ont approuvé l’acquisition anticipée d’une partie des terres agricoles auprès de l’EPFL Pays Basque.

Cette rétrocession permet à la commune de conclure des baux ruraux avec les exploitants déjà présents sur le domaine. Jusqu’à présent, ces derniers occupaient les parcelles dans le cadre de conventions temporaires, une situation qui pouvait limiter leur visibilité à long terme. La mise en place de baux à ferme doit leur permettre de mieux planifier leurs investissements, de pérenniser leurs exploitations et de développer leur production dans un environnement plus sécurisé.

Quelles sont les conditions des baux ruraux à Legarralde ?

Les baux proposés aux agriculteurs reposent sur trois principes :

• Une durée minimale de neuf ans, pour offrir une meilleure visibilité aux exploitants.
• Un loyer encadré par arrêté préfectoral, conformément au cadre réglementaire applicable.
• Une révision annuelle du loyer, selon les règles en vigueur. Ce dispositif vise à concilier la préservation du foncier agricole et la stabilité économique des exploitations installées sur le domaine.

Qui sont les quatre agriculteurs du domaine de Legarralde ?

Quatre exploitants bénéficient de cette démarche. Leurs activités couvrent plusieurs filières agricoles, de l’élevage à la production végétale.

• Laurent Lescoulié : élevage de porcs et de volailles en plein air
  Installé depuis janvier 2020, Laurent Lescoulié développe une activité associant la production de viande et la production de bois. Son exploitation occupe une surface de 5 hectares, 99 ares et 46 centiares. L’éleveur produit environ 13 tonnes de viande par an grâce à son élevage de porcs et de volailles en plein air. Il produit également quelque 300 stères de bois annuellement.
• Adrien Arruebarena Gueriteau : une production de thé au Pays basque Installé en janvier 2025 sur une parcelle de 23 ares et 58 centiares, Adrien Arruebarena Gueriteau développe une activité consacrée à la culture du thé. Son offre comprend du thé, mais aussi des produits dérivés comme des bonbons, des glaces et des tisanes. L’exploitation propose également des plants de théiers.
• Édouard Stienne : du maraîchage en circuit court. Édouard Stienne s’est installé en février 2025 sur une parcelle de 1 hectare, 58 ares et 39 centiares. Le maraîcher commercialise notamment ses produits sur le marché du samedi à Sokoburu. Il propose également des paniers disponibles le mardi, à destination de clients locaux.
• Anne-Laure Cabrol : une exploitation maraîchère depuis 2022. Installée depuis janvier 2022, Anne-Laure Cabrol cultive une parcelle de 2 hectares, 77 ares et 80 centiares sur le domaine de Legarralde.

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