Un nouveau bar ouvre Place des Lices à Vannes (Morbihan) le mardi 10 mars 2026 : Buvette. « C’est un bar de marché où l’on peut déguster des croque-monsieurs toute la journée dans un esprit convivial », détaille la responsable. Découverte.

Que propose ce nouveau commerce ?

Simon Huet et Ophélie Ropion, les patrons du restaurant Le Derrière, ouvre un nouvel établissement. Place des Lices, à la place de l’ancienne épicerie fine Corse, les deux entrepreneurs lancent un « bar avec de la nourriture » au pied du marché.

« C’est un bar de marché avec des croque-monsieurs toute la journée. On pourra déguster des huîtres et des choses à grignoter. On proposera aussi un plat du jour », résume Sara, responsable du bar Buvette.

Trois salariés

À l’ouverture, on trouvera Sara et Jade au service et Vincent en cuisine. Le bar compte 20 couverts à l’intérieur, 15 dans une salle et 25 en terrasse. Quelques travaux ont été nécessaires. Le bar a été refait. Clément Branger a réalisé la fresque et l’enseigne du commerce.

Le lieu sera ouvert en continu de 9 h à 23 h/minuit. « On pourrait ouvrir plus tôt le mercredi et le samedi, jours de marché », précise Sara. L’ouverture est prévue le mardi 10 mars.

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