A l’occasion de la Semaine du Goût, le centre commercial Carrefour de Saint-Maximin, dans l’Oise, va accueillir au sein de sa galerie un restaurant bistronomique éphémère, du mardi 13 au vendredi 16 octobre 2026. Une première ici !

Cet événement, organisé en partenariat avec l’Institut national de formation et d’application (INFA) Le Manoir de Gouvieux et l’enseigne de grande distribution permettra à des apprentis, accompagnés de leurs formateurs, de faire découvrir leurs talents aux passants de la galerie marchande.

« Mettre en pratique leurs apprentissages »

« Pendant quatre jours, ils proposeront chaque midi un menu complet à 20 euros, comprenant un amuse-bouche, un plat et un dessert, élaboré à partir de produits frais et de saison », annonce Carrefour Saint-Maximin. « Une mise en situation professionnelle qui leur permettra de mettre en pratique leurs apprentissages, de travailler en équipe et d’aller directement à la rencontre du public ».

Au-delà de l’expérience culinaire, ces quatre journées permettront de faire découvrir au public les métiers et les formations de l’hôtellerie-restauration. Un espace d’information installé dans la galerie présentera les différentes formations proposées par l’INFA Le Manoir et permettra aux visiteurs d’échanger autour des parcours et des débouchés du secteur.

Les menus

Voici les menus qui seront proposés chaque jour, de 11h30 à 14h : 

• Mardi 13 octobre : cappuccino de butternut et noisette, ballotine de volaille citron et sauge, déclinaison de pommes de terre et girolles, et retour de vendange,
• Mercredi 14 octobre : boudin blanc de Saint-Jacques à la grenobloise, cabillaud, risotto croustillant, pak-choï et beurre blanc aux œufs de truite, et finger croustillant chocolat-noisette, sorbet poire,
• Jeudi 15 octobre : velouté de champignons, copeaux de châtaigne, paleron braisé façon carbonnade, pressé de pommes de terre et choux de Bruxelles, et harmonie figue et amande,
• Vendredi 16 octobre : velouté Dubarry et foie gras, tournedos de lotte au citron vert et au gingembre, patate douce et sucrine grillée, et l’Or noir. 

Un stand de dégustation, animé par un chef boulanger, sera également proposé aux visiteurs pendant l’événement.

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