Le monde de la restauration est en deuil. Le chef chypriote Andréas Mavrommatis, à la tête de la maison éponyme et symbole de la cuisine grecque en France, est décédé samedi 15 mars à l’âge de 69 ans, a annoncé Mavrommatis sur Instagram ce dimanche.

«Créateur et ambassadeur de la cuisine hellénique en France, figure fondatrice et inspirante, Andréas Mavrommatis laisse derrière lui une œuvre culinaire et humaine considérable», écrit la maison, propriétaire aujourd’hui de cinq restaurants à Paris et dix boutiques traiteur à Paris, Strasbourg et Nice.

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Né en 1957 à Chypre, Andréas Mavrommatis arrive à Paris à 20 ans, en 1977. Puis, avec ses deux frères, il ouvre une première boutique traiteur-épicerie dans le 5^e arrondissement de Paris en 1981, et le bistrot Les Délices d’Aphrodite un an plus tard. Son premier restaurant ouvre en 1993, toujours dans le 5^e arrondissement de la capitale. Un établissement grâce auquel le chef est récompensé d’une étoile Michelin en 2018.

«La continuité de la Maison Mavrommatis est pleinement assurée par ses frères»

«Durant plus de 45 ans d’engagement et de passion, il a œuvré à faire rayonner la gastronomie hellénique, établissant un véritable pont culturel entre la Grèce, Chypre et la France. À travers sa cuisine et ses établissements, il a contribué à faire connaître et reconnaître la richesse et la qualité des produits grecs et chypriotes en France et dans le monde», a rendu hommage la Maison Mavrommatis ce dimanche sur Instagram.

«La continuité de la Maison Mavrommatis est pleinement assurée par ses frères, Evagoras et Dionysos Mavrommatis, qui poursuivront avec engagement et détermination l’œuvre initiée par Andréas, dans le respect de l’esprit, des valeurs et de l’exigence qui ont fait la renommée de la maison», ajoute la maison.