Un citoyen de Saint-Laurent-de-l'Île-d'Orléans déplore que des résidus graisseux aient été déversés pendant des mois dans une bouche d'égout de la municipalité débouchant dans le fleuve Saint-Laurent. Il montre du doigt le casse-croûte Roquette, qui nie toute responsabilité.

Normand Robitaille a l'habitude d'emprunter le trottoir du chemin Royal. Depuis un an, il s'interroge chaque fois qu'il passe devant le terrain occupé par le casse-croûte prisé des habitants et des touristes du secteur.

Je voyais tout le temps qu'il y avait du gras. Je me suis dit : "Il y a quelque chose qui ne marche pas.", raconte le résident de la petite municipalité de 1700 habitants.

Ses inquiétudes l'ont amené à informer la directrice générale municipale de la situation à l'automne 2025. Cette dernière se serait alors faite rassurante. Elle m'a dit : "Ils font juste se laver les mains.", rapporte le résident.

Plusieurs mois plus tard, au printemps dernier, un tuyau reliant le casse-croûte à la bouche d'égout a fait son apparition. Normand Robitaille redoutait à ce moment qu'il soit utilisé quotidiennement pour rejeter les résidus d'huile de cuisson vers la bouche d'égout, qui mène jusqu'au fleuve.

Avant d'être retiré, le tuyau du casse-croûte se rendait jusqu'à la bouche d'égout.

Photo : Gracieuseté Normand Robitaille

Là, j'ai commencé à réaliser que c'était grave.

Normand Robitaille est ensuite revenu à la charge auprès de la Municipalité, qui a décidé d'intervenir en retenant les services d'un plombier.

Ça a été trop long, ça a pris des mois, s'insurge-t-il. Entretemps, le résident a constaté de ses propres yeux que le trou d'homme est plein de gras.

Une substance brunâtre était visible à l'intérieur de la bouche d'égout lors d'un passage de Normand Robitaille.

Photo : Gracieuseté Normand Robitaille

Il n'y a aucune huile qui est versée dans les égouts

Interrogé par Radio-Canada, Stéphane Grenon, le copropriétaire du casse-croûte Roquette et du restaurant Chez Rioux & Pettigrew, nie catégoriquement que son établissement est responsable.

On a des bacs de récupération d'huile. C'est récupéré à chaque semaine. [...] Il n'y a aucune huile qui est déversée, assure-t-il.

À l'issue d'une enquête interne, Stéphane Grenon jure que seule de l'eau potable a circulé dans ce tuyau, dont l'installation avait été autorisée préalablement par la direction générale de la Municipalité. Unanimement, il n'y a pas eu de personne qui, par mégarde, a versé de l'huile, insiste-t-il à nouveau.

Stéphane Grenon, copropriétaire du casse-croûte Roquette et du restaurant Chez Rioux & Pettigrew

Photo : Radio-Canada

Le copropriétaire admet néanmoins qu'il s'agissait d'une erreur de connecter le tuyau jusqu'à la bouche d'égout puisqu'une telle installation n'était pas conforme malgré l'aval donné par la Municipalité. Il n'y avait aucune mauvaise intention, tout était fait de bonne foi.

Le maire de Saint-Laurent-de-l'île-d'Orléans, Yves Coulombe, affirme que le conseil municipal n'était pas au courant de cette autorisation donnée par la direction générale. Le tuyau a depuis été retiré et la conduite d'eau du casse-croûte est désormais reliée au presbytère, situé juste en face.

On fait vivre le secteur, on aime travailler avec [la Municipalité]. On est heureux d'être ici, soutient Stéphane Grenon.

Des résidus graisseux retirés

La veille de la venue du plombier, le maire Yves Coulombe affirme s'être lui-même rendu sur place.

J'ai constaté qu'il y avait une odeur d'huile de friture dans le trou d'homme, puis qu'on voyait un peu de rejet en surface, relate-t-il.

À la suite de l'intervention, il indique que l'administration municipale a été informée par un employé du casse-croûte Roquette que des résidus graisseux avaient été retirés du trou d'homme.

La bouche d'égout donne sur un ruisseau qui se déverse dans le fleuve.

Photo : Gracieuseté Normand Robitaille

Normand Robitaille considère que la Municipalité doit elle aussi porter sa part du blâme pour avoir tardé à faire les vérifications nécessaires et à agir.

Il faut être responsable. [...] Ce sont nos élus, ce sont des gens qui dirigent, qui s'occupent de notre municipalité, puis je considère qu'ils n'ont pas fait une bonne job. Il a fallu que le citoyen se fâche [pour que le problème se règle].

Avec les informations de Louis-Philippe Arsenault et de Guylaine Bussière