La Colombie-Britannique lance un projet pilote de 3 ans qui va permettre aux restaurateurs et aux bars d’acheter de l’alcool directement dans les magasins privés.PHOTO: Offerte par Bouchons Bistro

La Colombie-Britannique lance un projet pilote qui va permettre aux restaurateurs et aux bars d’acheter de l’alcool directement dans les magasins privés. Le projet doit durer trois ans et doit permettre aux restaurateurs et aux bars canadiens d’être compétitifs à l’approche de la coupe du monde de la FIFA. Jean-Sébastien Dupuis, directeur des boissons pour Wentworth Hospitality Group, explique ce que cela change pour les restaurants.

Ça fait très longtemps qu’on en parle, alors on est très content. Normalement, on doit tout acheter des magasins gouvernementaux, mais il y a des produits plus spécialisés qu’on trouve seulement en magasin privé et il faut les commander à la caisse. Donc, on doit dépenser beaucoup plus d’argent et ce n’est pas nécessairement des produits qu’on utilise tous les jours. Avec le projet pilote, au lieu de me commettre à une grosse somme, je peux prendre juste une bouteille de chaque produit plus spécialisé et avoir une plus grande variété dans mes restaurants, explique Jean-Sébastien Dupuis.

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