À Montpellier, le Terminal présente un nouveau chapitre et se transforme en brasserie. Cette évolution pensée comme un prolongement naturel de l’identité de la maison, propose une expérience plus généreuse et vivante, tout en conservant l’exigence qui a toujours fait sa réputation. 

Un savoir-faire qui perdure

Aux commandes, Nicolas Faujanet, chef du Terminal plusieurs années, poursuit son engagement en cuisine et porte cette nouvelle direction avec la même exigence. Ce changement de format s’inscrit dans la continuité du savoir-faire de la maison : le même respect du produit, la même rigueur et la même attention portée aux détails, au service d’une carte entièrement repensée. Evolution qui s’accompagne également d’une nouvelle identité visuelle, conçue pour mettre en lumière le travail de la cuisine et l’univers de la brasserie. 

Une cuisine centrée sur le produit

La nouvelle carte fait le choix de la simplicité et de la justesse. Les assiettes, épurées et généreuses, laissent toute leur place aux produits de saison, sélectionnés avec soin. Les amateurs de viande pourront également découvrir une sélection de viande maturées, choisies pour leurs arômes intenses et leur texture fondante. Une cuisine sincère, lisible et exigeante, qui met le produit au premier plan. 

L’art s’invite en salle 

Le Terminal fait également peau neuve côté décor et affirme une nouvelle ambition : transformer la salle en veritable écrin pour l’art. Les murs acceuillent désormais une exposition d’oeuvres pensée comme une programmation à part entière. Renouvelée régulièrement, elle invite les visiteurs à decouvrir de nouveaux artistes au fil de leurs venues. Le Terminal s’affirme ainsi comme une lieu où l’on vient autant pour l’assiette que pour le regard. 

> Le Terminal, 1408 avenue de la mer, à Montpellier. Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 23h, le dimanche de 12h à 14h. Réservations au 04 99 58 38 38.

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