"Je suis fier du chemin parcouru et des maisons que j'ai portées", confie Christophe Hardiquest dans un communiqué. "Aujourd'hui, j'ai envie de consacrer mon temps à la cuisine elle-même : créer, chercher, transmettre, être au plus près des gens pour qui je travaille. C'est une décision personnelle et c'est ce qui m'anime le plus", poursuit celui qui a eu la note de 17/20 au Gault & Millau pour Menssa.

Le chef ne compte donc pas prendre sa retraite mais plutôt "d'alléger son quotidien et d'abandonner la gestion lourde d'un restaurant fixe".

De nouveaux projets pour la suite

À l'avenir, il prévoira plutôt d'organiser des dîners privés, à domicile ou dans des lieux privatisés. Il compte également poursuivre des cours de cuisine où la clientèle préparera le repas à ses côtés.

"Ma cuisine s'adresse à des passionnés. Des gens qui aiment le vin, qui cuisinent chez eux, qui veulent apprendre à travailler un poisson ou à monter une sauce. C'est pour eux que j'ai envie de travailler", ajoute le chef.

Christophe Hardiquest compte également collaborer avec la famille Gillet qui détient le restaurant Sanzaru et Mizaru, ainsi que soutenir l'établissement qui succédera à Menssa.

Sa présence sera toutefois renforcée au Petit bon bon, que ce soit pour former les équipes, veiller sur les assiettes et optimiser le service en salle. Il signe la carte de cette brasserie, nichée au sein de l'hôtel Corinthia Brussels, depuis 2025.