Enlever la couenne d’une tranche de jambon de 1 1/2 à 2 pouces d’épaisseur.
Piquer quelques clous de girofle dans le gras.
Mélanger 4 c. à table de sucre d’érable et 2 c. à thé de moutarde sèche.
Saupoudrer le jambon avec ce mélange.
Faire saisir la tranche de jambon dans de l’huile végétale.
Verser 1/2 tasse de lait ou de crème.
Ajouter un peu de thym.
Couvrir et cuire lentement de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le jambon soit cuit.

Source: Charles Bordeleau