Laval a encore ses terres et ses kiosques de maraîchers, avec leurs courges empilées à l'automne. Cette soupe veloutée, inspirée de ces étals, réchauffe les mains autour du bol.

NIVEAU : Débutant
TEMPS TOTAL : 50 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Cuisinière; Mélangeur
ACCESSOIRES UTILISÉS : Grande casserole; Planche à découper; Couteau de chef; Louche

INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon, haché
1 courge musquée d'environ 1 kg (2 lb), pelée et coupée en cubes
1 carotte, en rondelles
1 pomme, pelée et coupée en cubes
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
1 pincée de muscade
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %
Sel et poivre

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