Bonne nouvelle pour les amateurs de café : les données scientifiques les plus récentes compilées par l’Association américaine de cardiologie, indiquent qu'une consommation allant jusqu'à 400 mg de caféine par jour (soit environ 3 à 5 tasses de café) est généralement sans danger pour la majorité des adultes.

Mieux encore, cette consommation modérée pourrait être liée à un risque plus faible de certaines maladies cardiovasculaires, comme l'insuffisance cardiaque, les accidents vasculaires cérébraux (AVC) ou encore les maladies coronariennes (les maladies qui se déclenchent lorsque l'approvisionnement en sang du muscle cardiaque est interrompu ou limité). Ces effets bénéfiques pourraient s'expliquer en partie par les composés antioxydants et anti-inflammatoires naturellement présents dans le café.

Autre point à surveiller : le mode de préparation. Le café non filtré (comme le café turc ou à piston) contient du caféstol, une substance susceptible d'augmenter le « mauvais » cholestérol. Le café filtré en contient beaucoup moins.

Les boissons énergisantes, en particulier, posent un problème. Très concentrées en caféine, « elles contiennent souvent d'autres ingrédients ajoutés susceptibles d'accroître l'absorption de la caféine, d'accélérer ses effets sur l'organisme, d'augmenter la pression artérielle et d'accroître le risque de maladies cardiovasculaires », note l’Association américaine de cardiologie.

En conclusion, les auteurs rappellent que cette observation n’a rien d’universelle. La caféine n'agit pas de la même manière chez tout le monde. Âge, génétique, état de santé ou encore prise de médicaments influencent la façon dont elle est métabolisée. Certaines personnes peuvent ressentir des palpitations, de l'anxiété ou des troubles du sommeil, même à faible dose.

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