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Un riz déjà cuit, réchauffé par un tadka d'épices (huile chaude, graines de moutarde, feuilles de cari, gingembre), puis rafraîchi au jus de lime. C'est parfumé, c'est vite fait, et c'est une très belle façon de transformer des restes de riz.
Ingrédients
2 c. à thé de chana dal, trempé 2 heures et égoutté
¼ tasse d'huile de tournesol
1 ½ c. à thé de graines de moutarde brune
20 feuilles de cari
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1 piment oiseau vert, haché
¼ c. à thé d'asafoetida en poudre
1 c. à thé de curcuma
1 ½ c. à thé de sel
5 tasses de riz sona masoori ou de riz au jasmin cuit, tiède ou à la température ambiante
¼ tasse de jus de lime frais
Yogourt nature et chips papadum, pour servir
Préparation
1. Dans un wok à feu moyen-vif, faites chauffer le chana dal dans l'huile environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il crépite.
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Conseil
Un petit truc : pas de chana dal sous la main? Remplacez-le par des pois chiches en conserve, rincés et égouttés, ou par 2 c. à soupe d'arachides crues non salées.
Et vous? Quel est votre meilleur truc pour réutiliser du riz de la veille?
Source: Guillaume Lozeau
Recette 83776, publiée le 2026-10-08 à 15:02, 29 vues
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