Blanc différent

Lorsque Michele Chiarlo a vinifié ses premiers raisins en 1956, le jeune vigneron ne se doutait pas que son domaine allait devenir une référence dans le Piémont. L’entreprise viticole possède aujourd’hui plus de 100 hectares de vignes et ses produits sont vendus partout dans le monde. Les Chiarlo se sont fait connaître grâce à leur barbera, des rouges gouleyants et juteux.

Aujourd’hui, la troisième génération élabore aussi des vins blancs savoureux sur le terroir de Gavi. Plus près de la mer, le cépage cortese donne naissance à un blanc salin aux parfums de pomme et de fruits tropicaux. Vibrant et très élégant, il est idéal à l’apéritif ou avec des poissons crus.

Palás Gavi 2024 | Code SAQ : 15594286 | 21,30 $

Blouge

Il est difficile de classer ce vin : il est plus foncé qu’un rosé et plus pâle qu’un rouge. Normal, c’est un blouge! Cet assemblage réunit les fruits de vieilles vignes de grenache blanc et de grenache rouge cultivées dans la région de Navarre.

Au nord du désert des Bardenas Reales, le domaine Azul y Garanza fermente dans des amphores les raisins des deux couleurs. Résultat : un vin rouge clair, parfumé et absolument délicieux qu’il ne faut pas laisser passer. Avec des grillades, il créera la surprise, sans aucun doute.

Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete 2023 | Code SAQ : 15032347 | 29,90 $

Dans le nord-ouest de l’Espagne, le tempranillo porte le nom de tinta de toro. Il n’y a pas que son nom qui change : son goût aussi. Dans cette région de Castille, les étés très chauds et les importants écarts de température donnent naissance à des rouges puissants.

La cuvée Flor de Vetus illustre bien le potentiel de ces vins. Après un élevage en fûts de chêne français et américain, elle s’ouvre sur des notes de mûre et de bleuet. Des arômes de vanille et d’épices complètent le bouquet. En bouche, les tannins sont encore anguleux, mais ils s’assoupliront avec le temps ou après quelques heures en carafe. Magnifique dès maintenant avec une côte de bœuf, il sera encore meilleur dans cinq ans.

Bodega Vetus Toro Flor de Vetus 2021 | Code SAQ : 15396132 | 24,05 $

Bourbon d’ici

Si papa s’ennuie du bourbon américain, voici une alternative d’ici. Dans Lanaudière, la famille Mailhot cultive depuis plusieurs années de l’orge et du maïs sur ses terres. Depuis 2018, elle utilise ses céréales pour produire ses propres alcools, dont son plus récent spiritueux, Pembroke, inspiré du bourbon.

Après un vieillissement de plus de trois ans en fûts américains, il dévoile des arômes de cannelle, de réglisse et de caramel. Sa finale longue et chaleureuse exprime une belle gourmandise.

Grand Dérangement Pembroke | Code SAQ : 15418768 | 82,25 $

En complément