Pommes de terre rôties au paprika doux & salade romaine citronnée

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Un poulet tendre et savoureux, délicatement caramélisé à la friteuse à air grâce au sirop d’érable, relevé par une touche de moutarde douce et rafraîchi par un soupçon d’agrume. Une version plus originale du classique poulet à l’érable, tout en restant simple et accessible pour un souper de semaine bien réussi.

Ingrédients en spécial utilisés :
• poitrines de poulet fraîches désossées, sans peau — 4,97 $/lb
• sirop d’érable Irrésistible (540 ml) — 5,88 $
• pommes de terre rouges / Russet / jaunes (sac 10 lb) — 4,99 $
• cœurs de laitue romaine Andy Boy (3 unités) — 4,99 $

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CUISSON

• Poulet (Air Fryer) : 14 à 16 minutes
• Pommes de terre (Air Fryer) : 22 à 25 minutes

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APPAREILS UTILISÉS

• Friteuse à air (Air Fryer)

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ACCESSOIRES UTILISÉS

• bol · pinceau · pince · couteau · planche à découper · panier de la friteuse à air

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INGRÉDIENTS

Poulet à l’érable

• 4 poitrines de poulet désossées
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 1½ c. à soupe de moutarde douce ou de Dijon douce
• 1 c. à soupe d’huile
• Zeste fin de ½ pamplemousse ou d’orange
• 1 petite gousse d’ail, râpée
• Sel et poivre, au goût

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Pommes de terre rôties

• 2 lb de pommes de terre, coupées en quartiers
• 2 c. à soupe d’huile
• ½ c. à thé de paprika doux
• Sel et poivre

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Salade romaine

• 1 cœur de laitue romaine, haché
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à thé de jus de citron ou de vinaigre doux
• Sel et poivre

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PRÉPARATION

Poulet – Air Fryer
1. Préchauffer la friteuse à air à 380 °F (195 °C).
2. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la moutarde, l’huile, le zeste et l’ail.
3. Enrober les poitrines de poulet de cette marinade.
4. Saler et poivrer.
5. Déposer le poulet dans le panier (sans superposer).
6. Cuire 7 à 8 minutes, retourner, puis cuire encore 7 à 8 minutes, jusqu’à cuisson complète et belle caramélisation.

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Pommes de terre
7. Mélanger les pommes de terre avec l’huile, le paprika, le sel et le poivre.
8. Cuire à 400 °F (205 °C) pendant 22 à 25 minutes, en brassant à mi-cuisson.

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Salade
9. Mélanger la romaine avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre juste avant de servir.

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PETITES TOUCHES GOURMANDES

• Badigeonner le poulet d’un léger filet de jus de cuisson ou d’un mini trait d’érable au service.
• Ajouter un zeste très fin sur le poulet pour un effet wow discret.

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CONSEILS

Conservation : se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Substitutions : le zeste d’orange remplace très bien le pamplemousse.
Ajustements : réduire légèrement l’érable si votre Air Fryer caramélise rapidement.

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ACCORD VIN SUPER C

Capsule de goût : fruité et généreux
Vin Super C suggéré : Cabernet-Merlot Sélection
Option blanc : Chardonnay rond, non trop boisé