2 tasses de rhubarbe coupée en dés
1 c. à table de farine
2/3 tasse de sirop d’érable
1 c. à thé d’écorce d’orange râpée
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de végétaline
1 œuf battu
3 c. à table de lait
3 c. à table de jus d’orange
2 c. à table de sirop d’érable

Faire chauffer le four à 350 °F.
Mélanger la rhubarbe, le sirop, l’écorce d’orange et la cannelle et verser dans un plat de 8 pouces carrés.
Tamiser ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte.
Incorporer la végétaline.
Mélanger ensemble l’œuf, le lait et le jus d’orange.
Ajouter au mélange de la végétaline et bien brasser.
Étendre sur la rhubarbe et cuire environ 25 minutes.
Répartir les 2 c. à table de sirop d’érable sur le dessus et cuire encore 15 minutes.
Servir chaud.
Donne 6 portions.