Pour préparer ce dessert, je me suis servie d’une recette de pouding en m’efforçant de réduire les ingrédients du sirop, mais je dois dire que cette réduction étant encore trop sucrée à mon goût, je recommande de réduire les quantités de chacun des éléments du sirop à 1/3 de tasse au lieu de 1/2 tasse. Vous aurez donc accès ainsi à un pouding décadent… ou presque pas !

Ingrédients pour huit

Gâteau
1 tasse de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de poudre à lever (levure chimique)
1/2 c. à thé de muscade râpée ou moulue
Une pincée de sel
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin (ou autre que huile d’olive)
1/2 tasse de cassonade
1 œuf à température ambiante
1/2 tasse de lait de coco léger
1 tasse d’ananas frais, coupés en petits dés

Sirop
1/2 tasse de crème 15 % ou de lait de coco léger
1/2 tasse de sirop d’érable

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