À Frelighsburg, les pommiers grimpent à flanc de montagne et le cidre fait partie du paysage. Dans la poêle, il réduit avec les pommes et le filet de porc : ça sent l'automne dès le premier bouillon.

NIVEAU : Débutant
TEMPS TOTAL : 35 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Cuisinière
ACCESSOIRES UTILISÉS : Grande poêle; Planche à découper; Couteau de chef; Pince de cuisine

INGRÉDIENTS
2 filets de porc d'environ 450 g (1 lb) chacun, en médaillons
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon, émincé
2 pommes, en quartiers
250 ml (1 tasse) de cidre sec ou de jus de pomme
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %
Sel et poivre

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