Un pétoncle bien saisi, doré dehors et encore nacré dedans, ça prend à peine quatre minutes. La sauce se fait dans la même poêle, avec tout ce qui est resté de bon au fond.

NIVEAU : Intermédiaire
TEMPS TOTAL : 18 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Cuisinière
ACCESSOIRES UTILISÉS : Grande poêle; Pince de cuisine; Papier absorbant

INGRÉDIENTS
500 g (1 lb) de gros pétoncles
15 ml (1 c. à soupe) d'huile
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 échalote française, hachée
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc ou de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
Sel et poivre

PRÉPARATION

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