Pour 3 pâtés et 12 petits

ma pâte pour la quantité ci-dessus
6 t de farine
3 c. à thé de sel
3 x 3/4 tasse de graisse Crisco
1 1/2 tasse d'eau glacée

Bien mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Ajouter la graisse et la couper grossièrement, y faire un creux au milieu et ajouter l'eau d'un seul trait et brasser à l'aide d'une fourchette à partir du milieu jusqu'à former une boule. Réfrigérer au moins 1 heure avant de l'utiliser.

Pour la viande des pâtés, j'utilise toujours le veau haché car je n'ai pas à dégraisser.
1 tasse d'oignons hachés
3 lbs de veau haché environ
2 c. à thé de sel
poivre au goût
2 c. à thé de Garam Masala moulu, ou autre épice que vous aimez
1 tasse d'eau bouillante

Je prends mon Presto pour faire cuire ma viande, je fais fondre un peu de beurre et j'y ajoute ma viande et mes oignons hachés. Je fais cuire à feu moyen avec les épices et ensuite je verse l'eau bouillante et je laisse mijoter au plus bas jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Je laisse refroidir la viande et goûtez la viande avant de la verser dans vos abaisses pour voir si elle est assez épicée.

Enfourner sur la grille du centre environ 40 minutes à 350 F. Je fais toujours mes pàtés à l'avance, alors je ne les fais cuire qu'à moitié. La veille de les utiliser, je les fais dégeler au frigo et ensuite je les fais cuire complètement.

Bonne année à tous !