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Patates pilées rustiques avec la pelure (Instant Pot)

4 month_ago 78

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Ces patates pilées avec la pelure sont la définition même du réconfort. Rustiques, crémeuses et pleines de goût, elles accompagnent à merveille un jambon tendre à l’érable. La pelure ajoute une texture et une saveur qui rappellent les bons plats maison, simples et vrais.

Ingrédients
• 2 lb de pommes de terre jaunes ou rouges, non pelées
• Eau (juste pour couvrir)
• Sel au goût
• 3 à 4 c. à soupe de beurre
• ½ à ¾ tasse de lait chaud ou de crème chaude
• Poivre au goût

Optionnel (mais délicieux)
• 1 à 2 c. à soupe de jus de cuisson du jambon
• Ciboulette ou persil haché

Préparation
1. Bien brosser les pommes de terre sous l’eau froide.
2. Les couper en gros morceaux (pelure intacte).
3. Mettre les patates dans l’Instant Pot, couvrir d’eau juste à hauteur. Saler.
4. Cuire 8 minutes à High Pressure.
5. Relâchement rapide de la pression. Égoutter soigneusement.
6. Piler grossièrement (pas au mélangeur).
7. Ajouter le beurre, le lait ou la crème chaude, sel et poivre.
8. Ajuster la texture à votre goût.
9. Ajouter, si désiré, un peu de jus de jambon et des herbes.

Résultat
• Texture rustique et crémeuse
• Goût riche, réconfortant
• Parfait pour absorber le jus du jambon à l’érable

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Déclinaisons – Patates pilées avec la pelure

Version à l’ail doux

Ajouter 2 à 3 gousses d’ail entières dans l’Instant Pot avec les pommes de terre avant la cuisson.
Piler le tout ensemble.
Goût doux, rond et parfumé, sans agressivité.

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Version fromagée

Ajouter à la purée bien chaude :
• ½ à 1 tasse de fromage râpé (cheddar doux, mozzarella ou mélange à fondre)

Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Ultra réconfortant, parfait pour les repas d’hiver.

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Version cabane à sucre

Incorporer :
• 1 à 2 c. à soupe de jus de cuisson du jambon
• (optionnel) un mini filet de sirop d’érable

Équilibre parfait entre salé et sucré, idéal avec jambon à l’érable.

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Version aux herbes fraîches

Ajouter en fin de préparation :
• Ciboulette, persil ou thym frais haché

Fraîcheur et légèreté qui contrastent avec les plats riches.