À l’approche de Pâques, le prix du chocolat s’envole, jusqu’à plus de 20% en deux ans. Mais dans les boutiques, la magie opère toujours avec de nouvelles créations gourmandes et des clients qui restent fidèles malgré l’inflation. 

À quelques jours de Pâques, les vitrines débordent de créations en chocolat, malgré une hausse des prix inédite. En deux ans, le coût des chocolats de fête a bondi de près de 20%, sans pour autant freiner l’enthousiasme des amateurs de sucrerie. 

Dans une chocolaterie près de Lille, l’effervescence est présente. Dans l’atelier, les odeurs de cacao, de caramel et de noisettes grillées envahissent l’espace. Evan, chocolatier, s’affaire à démouler des œufs pralinés.

"Je fais du chocolat et des petits œufs pour Pâques, il n’y a pas mieux comme métier. J’adore travailler ici", a rapporté le chocolatier à notre micro. Ces œufs viendront garnir des créations originales, comme un hérisson en chocolat blanc, recouvert de piquants en chocolat au lait. 

"L’idée, c’est de lui faire un câlin dans la gourmandise"

Une pièce imaginée par Quentin Bailly, champion du monde chocolatier. "C’est de la mignonnerie à l’état brut", a-t-il décrit. "L’idée, c’est de lui faire un câlin dans la gourmandise", a-t-il ajouté. Pour l’artisan, le chocolat dépasse largement le simple produit. "On est des vendeurs de moments : des moments de partage, de dégustation, des moments gourmands", a-t-il expliqué à notre micro. 

Chaque détail compte : les yeux brillants, le nez délicat en chocolat au lait, tout est pensé pour séduire petits et grands. Ces créations ont un prix. Le hérisson est vendu 37 euros en boutique. 

Une somme qui reflète à la fois le travail artisanal et la flambée du coût des matières premières. Malgré cela, la demande reste forte. Pour répondre à cet engouement, la chocolaterie utilise entre 4 et 5 tonnes de chocolat à l’occasion des fêtes de Pâques.