(machine à pain OU à la main + four)

APPAREIL : Machine à pain OU Batteur sur socle / à la main + Four
PRÉPARATION : 10 minutes
LEVÉE : 1 h 30 à 2 h
CUISSON : 30 à 35 minutes
TOTAL ACTIF : ~20 minutes

Cette semaine chez Maxi, les œufs gros sont à 3 $ la douzaine et la crème Québon du Québec à 3 $. Un pain moelleux, légèrement riche, parfait pour accompagner les soupers, les potages ou pour les rôties du matin.

Ingrédients
• 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
• 1/4 tasse (60 ml) de crème Québon
• 1 œuf gros, battu légèrement
• 2 c. à table de sucre
• 2 c. à table d’huile ou de beurre fondu
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 3 1/2 tasses (500 g) de farine tout usage
• 2 1/4 c. à thé de levure instantanée

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Préparation – Machine à pain
1. Verser l’eau tiède, la crème et l’œuf dans la cuve.
2. Ajouter le sucre, l’huile (ou beurre) et le sel.
3. Couvrir avec la farine.
4. Faire un petit puits et ajouter la levure.
5. Sélectionner le cycle Pain blanc (1 1/2 lb).
6. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

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Préparation – À la main ou au batteur
1. Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, la crème, l’œuf, le sucre et l’huile.
2. Ajouter le sel et la farine graduellement.
3. Incorporer la levure.
4. Pétrir 8 à 10 minutes (ou 5–6 minutes au batteur avec crochet).
5. Déposer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever 1 h à 1 h 30.
6. Dégazer, façonner le pain et déposer dans un moule à pain graissé de 9 x 5 po.
7. Laisser lever 30 à 45 minutes.
8. Cuire au four à 375 °F (190 °C), 30 à 35 minutes.
9. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Petites touches gourmandes
• Ajouter 1 c. à table de lait en poudre pour un pain encore plus moelleux.
• Badigeonner le dessus de beurre à la sortie du four pour une croûte tendre.