À Dieppe (Seine-Maritime), une nouvelle adresse pour les amateurs de sushis va bientôt ouvrir ses portes. Au 1, quai du Hâble plus exactement, à la place du restaurant Le Juquin.

Dieppe Sushi doit ouvrir ses portes vendredi 14 août 2026. Derrière ce projet, on retrouve Eftakhar Rahman et sa femme Airun. Voilà cinq ans qu’ils sont arrivés dans la cité d’Ango et qu’ils en sont tombés sous le charme.

17 ans de restauration à préparer les sushis

Eftakhar Rahman a travaillé 17 ans en tant que chef de cuisine, dans l’enseigne Sushi shop à Versailles, dans le 75… Il a aussi travaillé dans plusieurs restaurants de sushis à Rouen et aussi à Dieppe, à Sakai Sushi.

Après avoir été employé toutes ces années, il avait à cœur d’ouvrir son propre restaurant avec sa femme. Deux salariés viendront les épauler.

Des sushis avec des poissons locaux

Le restaurateur est conscient qu’il y a déjà plusieurs endroits à Dieppe où l’on peut manger des sushis. Pour se démarquer, il compte en proposer avec des poissons dieppois tels que le bar et la dorade, mais aussi avec l’incontournable coquille Saint-Jacques.

« Je voulais proposer autre chose, de qualité, avec différentes sauces », précise le chef cuisinier.

Les poissons plus traditionnels tels que le thon et le saumon ne seront pas oubliés.

Eftakhar Rahman a la volonté de proposer des produits frais. Il concevra ses sushis au jour le jour, aux côtés de poke bowls, nouilles et autres spécialités japonaises. « Il y aura aussi des plats du jour », assure-t-il.

Pour garantir la fraîcheur et pour éviter de jeter, il proposera ses invendus sur la plateforme Too good to go.

Enfin, pour son ouverture, il proposera aux clients une dégustation. Il sera possible de commander sur place ou à emporter.

Restaurant Dieppe Sushi, 1 quai du Hâble à Dieppe. Ouvert du mardi au samedi de 11 h 30 à 14 h 30 et de 18 h à 21 h 30, le dimanche soir de 18 h à 21 h 30. Informations sur la page Facebook.

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