Des médaillons de filet de porc saisis bien dorés, puis nappés d'une sauce minute au citron, aux olives et à l'origan montée avec les sucs de la poêle. Tendre, ensoleillé et prêt en moins de 30 minutes.

Les aubaines de cette recette : Filet de porc frais, emballage sous-vide, 2 un. : 3,99 $/lb (8,80 $/kg) ; Huile d'olive Gallo, 750 mL/1 L : 7,77 $ ; Bouillon sans nom, 900 mL : 1,40 $ ; Citrons naturellement imparfaits sans nom, sac de 3 lb : 5 $ ; Olives Unico, 200 mL : 1 $ (circulaire Maxi du 12 au 18 novembre 2026).

NIVEAU : Débutant
TEMPS TOTAL : 25 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Aucun
ACCESSOIRES UTILISÉS : Planche à découper; Couteau de chef; Râpe fine; Grande poêle; Pince; Petit bol; Thermomètre à viande; Papier d'aluminium

INGRÉDIENTS
2 filets de porc (environ 700 g en tout)
½ c. à thé (2 mL) de sel
¼ c. à thé (1 mL) de poivre noir
2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
½ tasse (125 mL) de bouillon de poulet
1 c. à thé (5 mL) de fécule de maïs
1 citron (zeste râpé et 2 c. à soupe (30 mL) de jus)

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