Véritable institution du commerce local et implantée depuis des décennies en plein cœur de Caudebec (Seine-Maritime), La Boulonnaise est aujourd’hui la dernière poissonnerie de l’agglomération elbeuvienne.

Après « pratiquement 20 ans de bons et loyaux services », le patron, Philippe Watrelot, et sa femme Catherine confirment qu’ils vont bientôt passer la main pour « profiter d’une retraite qu’isl pensent méritée ». Mais, avec leur départ, c’est une certaine idée du commerce qui pourrait s’éteindre. Alors ils espèrent encore trouver un repreneur.

Une affaire qui se porte bien

« Nous avons repris une poissonnerie qui existait déjà à Caudebec sous la même enseigne et, au fil des ans, l’avons agrandie, avec notamment un rayon traiteur qui recueille un succès indiscutable auprès d’une clientèle fidélisée depuis longtemps », vante Philippe Watrelot.

Petit à petit, pour s’adapter à la clientèle, l’offre s’est diversifiée. « Il faut savoir que notre activité en plus de la poissonnerie s’étend sur trois marchés les vendredis, samedis et dimanches, à Grand-Couronne, Thuit-Signol et Vaudreuil-Village », poursuit le patron.

Pour ce faire, une remorque parfaitement équipée fait partie du lot, tout comme la machine à glace. Pour le poissonnier, La Boulonnaise a de nombreux atouts à faire valoir : un loyer modique, une clientèle fidèle, un chiffre d’affaires annuel de l’ordre de 400 000 euros…

Les services de la Ville en renfort

La situation n’a pas échappé à la Ville, où les élus suivent le dossier de près. « Il y a un vrai sujet de reprise sur les métiers de bouche, assure Soraya Elmaoui, la première adjointe au maire. Le poissonnier le plus proche, après, ça doit être Grand-Quevilly, je crois. »

Alors, pour aider à trouver un candidat, la mairie met ses outils à la disposition du couple Watrelot : communication, réseaux sociaux, bouche à oreille… « Pour le moment, il y a eu quelques touches. À voir si elles se concrétisent, confie l’élue. Au plus tard, ils souhaiteraient partir vers mai ou juin 2027, donc ça laisse un peu de temps pour trouver et accompagner si besoin un repreneur. »

Une dernière danse pour les fêtes

En attendant de partir à la retraite, le quotidien reste le même, à La Boulonnaise. Le jour de notre visite, c’est devant un étal réfrigéré où le rose du saumon se marie à merveille avec le blanc des filets de cabillaud, sur un fond orangé et jaune des crevettes et du haddock, que Philippe Watrelot parle avec le sourire de sa boutique. Ici, comme le dit l’adage, le client est roi. Et pour le rappeler, un vénérable écriteau fondu dans un mur rappelle à cette clientèle « que l’impossible est en cours et que pour les miracles, un léger délai est requis ».

Et si l’on demande au patron les moments où il a pris le plus de plaisir, pendant toutes ses années ? « Il s’agit de la période qui va du 21 décembre au 1^er janvier. Avec mon épouse et notre vendeuse Sylvie nous assurons la vente de 400 plateaux de fruits de mer, sans compter ceux que certains clients veulent composer à leur idée. Cela a lieu sous la guitoune spécialement dressée pour cette période festive », confie-t-il sans hésiter.

Cette année, cette période des fêtes aura donc une saveur particulière pour lui, si elle doit bien être la dernière avant de passer la main.

Les personnes intéressées peuvent contacter le service Communication de la mairie de Caudebec, au 02 32 96 31 38.

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