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Les décisions politiques et les crises sanitaires introduisent désormais une incertitude beaucoup plus grande chez les éleveurs, reconnait Kirk Jackson, représentant du Québec au Conseil d’administration de l’association canadienne des bovins.PHOTO: Radio-Canada / Joseph Hervé Ahissou
Jusqu’au 20 août, les acteurs de l'industrie du bœuf canadien sont réunis à Winnipeg pour partager leurs compétences et renforcer la filière bovine au pays. Kirk Jackson, éleveur bovin au Québec et représentant du Québec au Conseil d'administration de l'association canadienne des bovins, affirme que le secteur canadien traverse actuellement une période de dynamisme économique.
L’éleveur explique que la production bovine canadienne se distingue mondialement par sa qualité supérieure, car le bœuf est nourri au grain. Il y a une nervosité qu’on voit sur le terrain aujourd’hui, nuance-t-il, liée aux négociations commerciales internationales.
« Le bœuf, ce n’est pas un marché canadien ou un marché américain, c’est un marché nord-américain, on est intégré complètement. »La filière fait toutefois face à des défis plus structurels : le cheptel est à un niveau historiquement bas en raison de plusieurs années de sécheresse, ce qui limite sa croissance malgré la stabilisation actuelle.
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