Les propriétaires de bars et de restaurants applaudissent un assouplissement du gouvernement de la Colombie-Britannique qui leur permettra de s'approvisionner en alcool directement auprès de magasins privés, plutôt que seulement dans les succursales publiques.

Ce projet pilote de trois ans permettra aux établissements qui ont une licence de vente d'alcool de se réapprovisionner rapidement en cas de forte affluence et d'accéder à des produits de spécialité.

Selon Restaurants Canada, cette flexibilité est cruciale pour aider l'industrie à rester compétitive, particulièrement à l'approche des matchs de la Coupe du monde de la FIFA.

Ce projet est en préparation depuis huit ans, affirme le président et directeur-général de l'Association des restaurants et des services alimentaires de la Colombie-Britannique, Ian Tostenson, qui se réjouit de l'initiative.

Il s'agit d'un avantage considérable pour notre secteur et d'une avancée importante qui permettra une plus grande flexibilité opérationnelle et facilitera l'accès à une plus vaste gamme de produits spécialisés.

La plupart des transactions effectuées avec ce modèle seront motivées par le caractère pratique. Tout le monde ne se tournera pas vers le secteur privé, car c'est probablement un peu plus cher, mais cela nous permettra de réagir rapidement et d'éviter les ruptures de stock.

Jean-Sébastien Dupuis gère l’approvisionnement en boissons de quatre restaurants de Vancouver.

Photo : Radio-Canada / Corentin Mittet-Magnan

Le directeur des boissons du groupe Wentworth Hospitality qui gère des restaurants et des bars à Vancouver, Jean-Sébastien Dupuis, se réjouit de la flexibilité acquise avec la possibilité de s'approvisionner auprès de magasins d'alcool privés.

Cela nous aide parce que nous avons des restaurants plus spécialisés, un Français, l'autre Italien, avec des produits très spécialisés, mais qui ne sont pas hyper populaires.

Cela nous permettra d'avoir une plus grande variété et de payer moins pour l'entreposer. Donc, cela va permettre de réduire mon inventaire et me donner un peu plus d'argent pour faire d'autres choses, ajoute Jean-Sébastien Dupuis.

Au lieu de dépenser 1000 $ sur une caisse d'un produit, je vais être capable de dépenser juste 100 $ sur une bouteille. Même si je vais la payer un peu plus cher, la différence de prix va être négligeable comparativement à ce que je devrais payer pour une caisse complète.

Vancouver s'apprête à accueillir le monde

Les bars et les restaurants de Vancouver se préparent à accueillir des milliers de visiteurs venus à Vancouver pour la Coupe du monde de la FIFA.

Photo : Radio-Canada / Francis Plourde

Cette annonce survient à moins de deux semaines du coup d'envoi du premier des sept matchs de la Coupe du monde de la FIFA à Vancouver.

La ministre de l'Alimentation de la Colombie-Britannique, Lana Popham, affirme que ce projet pilote permettra aux bars et aux restaurants de la province de répondre à la demande des clients.

Le gouvernement précise qu'on ne s'attend pas à des retombées en matière d'emplois ou de revenus publics.

Le projet pilote se déroule jusqu'en juin 2029.