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«C’est vraiment un truc que je ne comprends pas. C’est du vol !», s’emporte Tanguy, alors que la serveuse du restaurant dans lequel il vient de déjeuner l’invite à laisser un pourboire de 10, 15 ou 20% directement sur le terminal de paiement. «Je me suis senti obligé de laisser quelque chose, et finalement je n’ai même pas eu le droit à un regard ni à un merci», déplore ce Parisien de 39 ans, qui a le sentiment «d’être un pigeon». Une scène plutôt commune aujourd’hui à Paris, et dans les grandes villes françaises, où de plus en plus de restaurateurs se dotent de solutions de paiement dans lesquelles le pourboire est intégré.

Tanguy regrette l’époque où le client pouvait laisser une pièce sur la table, voire un billet, le tout accompagné d’un remerciement lorsqu’il était vraiment satisfait du service. Comme lui, de nombreux clients pestent contre la digitalisation des pourboires, qui commence à se généraliser dans les bars et restaurants de l’Hexagone. Un «nouveau principe affreux» selon…