En agriculture, la mauvaise météo est celle qui dure trop longtemps. La brutale montée en flèche du mercure en France depuis cinq jours, avec des températures atteignant les 36 degrés en Nouvelle-Aquitaine et Pays de la Loire mardi, commence à inquiéter les agriculteurs. « Il ne faudrait pas que cela dure trop longtemps, prévient Franck Sander, président de la Confédération générale des planteurs de betteraves (CGB) et cultivateur en Alsace. C’est la période de l’année où végétation a besoin de beaucoup d’eau pour se développer. Pour l’instant, elle puise dans les réserves abondantes de ce début de printemps pluvieux. Mais ce n’est pas le cas partout : dans le Pas de Calais, il n’a plu que 20 à 30 mm dans les semaines qui ont précédé la canicule, or les céréales, actuellement en phase de remplissage de l’épi, ont besoin de 5 mm d’eau par jour pour pousser. Cela pourrait donc devenir très vite problématique ». Le maïs et la betterave sont « moins exposés » que d’autres cultures…