1 tasse de sirop d’érable
2 tasses de flocons d’avoine
3 tasses de lait sur
2 tasses de farine de maïs
2 tasses de farine de blé entier
2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse de raisins secs épépinés
1 tasse d’amandes hachées
2 c. à table de farine

Saupoudrer les raisins et les amandes avec la farine.
Mélanger dans un bol les flocons d’avoine, le lait sur et le sirop d’érable.
Laisser tremper environ 20 minutes.
Ajouter ensuite la farine de blé entier, la farine de maïs, le soda à pâte et le sel.
Incorporer les raisins et les noix.
Brasser juste assez pour bien mélanger.
Verser la pâte dans des boîtes de conserve vides, graissées, en les remplissant aux deux tiers.
Recouvrir les boîtes de conserve de deux épaisseurs de papier d’aluminium.
Faire cuire dans un chaudron d’eau bouillante en plaçant un double fond dans la marmite afin que l’eau puisse circuler.
Cuire environ 3 heures en maintenant l’eau à léger frémissement.
Couvrir également le chaudron.
Ensuite, placer les moules dans un four à 300 °F pendant 15 à 20 minutes.
Pour servir, trancher et beurrer.