3 œufs
1/3 tasse de sucre d’érable
1/2 tasse de farine
1 à 2 c. à table de lait
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de vanille

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre d’érable.
Ajouter le lait à mesure que la préparation devient trop épaisse et aromatiser avec la vanille.
Monter les blancs en neige avec 2 c. à thé de sucre.
Ajouter aux jaunes d’œufs en même temps que la farine tamisée avec le sel.
À l’aide d’un cornet de papier, déposer la pâte sur une plaque recouverte d’un papier non beurré en formant des doigts de 3 pouces de longueur par 3/4 de pouce de largeur.
Cuire dans un four chaud à 400 °F pendant 4 à 5 minutes.
Enlever les doigts de dame à l’aide d’un couteau.