Des cuisses de poulet à la peau croustillante et bien rouge, marinées à l'ail, au paprika et au citron, rôties sur un lit d'oignons qui confisent dans le jus. Un souper de fin de semaine simple et généreux.

Les aubaines de cette recette : Cuisses de poulet avec dos, format club : 3 $/lb (6,61 $/kg) ; Huile d'olive Gallo, 750 mL/1 L : 7,77 $ ; Citrons naturellement imparfaits sans nom, sac de 3 lb : 5 $ ; Oignons jaunes, sac de 3 lb : 2,50 $ (circulaire Maxi du 12 au 18 novembre 2026).

Le four à air chaud de comptoir souffle une chaleur sèche tout autour des cuisses : la peau croustille partout, même dessous, et le grand four reste libre pour l'accompagnement.

NIVEAU : Débutant
TEMPS TOTAL : 1 heure 15 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Four à air chaud de comptoir (sinon, four à 425 °F (220 °C), de 40 à 45 minutes)
ACCESSOIRES UTILISÉS : Planche à découper; Couteau de chef; Râpe fine; Bol; Plat allant au four; Pince; Thermomètre à viande

INGRÉDIENTS
4 cuisses de poulet avec dos (environ 1,6 kg en tout)
3 c. à soupe (45 mL) d'huile d'olive
6 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe (15 mL) de paprika doux
1 c. à thé (5 mL) de paprika fumé
1 c. à thé (5 mL) d'origan séché
1 citron (zeste râpé et 2 c. à soupe (30 mL) de jus)

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