Ingrédients

2 tasses de farine
2 ou 3 œufs
3 c. à table de sucre
1 ½ tasse de lait
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
Une pincée de muscade
¼ c. à thé d’essence de vanille
4 c. à table de graisse (pour la cuisson)

Préparation

Bien tamiser et mesurer la farine. Battre les œufs avec le sucre et le lait. Ajouter peu à peu la farine en mélangeant continuellement afin d’obtenir une pâte bien lisse. Saupoudrer le tout avec le sel et la muscade, puis ajouter la vanille. Mélanger de nouveau pour bien incorporer les derniers ingrédients. Verser la pâte dans un poêlon de fonte assez chaud et préalablement graissé pour la première crêpe. Lorsque la crêpe est pleine de bulles et que les bords commencent à dorer, retourner et cuire de l’autre côté.

Service

Servir immédiatement avec du sirop d’érable.