À moins de trois semaines de l’été, voici quatre bouteilles pour patienter.

Miel à boire

Tous les prêts-à-boire ne sont pas égaux. Celui-ci est produit à base de miel et ne contient que des ingrédients naturels. Les boissons Tal sont le projet de Talusier Arbour-Lasalle. L’apiculteur de Charlesbourg a installé ses ruches au nord de l’aéroport de Québec. Il se passionne pour les abeilles depuis une trentaine d’années. Il y a deux ans, il a eu l’idée de transformer son miel en alcool. Toutes Fleurs est la première boisson qu’il a créée. Comme de plus en plus d’alcools de miel, cette cuvée contient très peu de sucre. Elle dévoile plutôt des parfums de fleurs de trèfle, de lilas et de vergers en fleurs qui s’expriment dans une bouche pétillante. Avec seulement 5 % d’alcool, ça goûte le printemps !

Hydromellerie Tal Miel Toutes Fleurs, code SAQ : 15540165, 16 $ (4 x 355 ml) 

L’Alsace autrement

Exclu des cépages nobles dans les années 1970, le sylvaner avait presque disparu d’Alsace. Il est de retour, et la famille Muré lui redonne ses lettres de noblesse dans cette magnifique cuvée. Son bouquet s’ouvre sur des parfums complexes de poire mûre, de fleurs des champs et une touche herbacée. En bouche, la texture ample est soutenue par une belle acidité et beaucoup de profondeur. C’est épatant pour le prix ! À découvrir avec une salade d’asperges.

Muré Sylvaner Originel 2023, code SAQ : 10656556, 23,70 $ 

Rouge léger

La couleur pâle de ce vin rouge ne trompe pas : il est gouleyant et peu tannique. Mais il est aussi rempli d’histoires. Il est produit dans le nord de l’Espagne par le domaine Fontana. La Mesta est le territoire où poussent plus de 600 hectares de vignes. Cette zone était contrôlée par les bergers au Moyen Âge. Encore aujourd’hui, les moutons traversent le vignoble lors de la transhumance. Afin de préserver la fraîcheur du fruit, la vendange s’effectue très tôt le matin. Les baies restent en contact avec le jus pendant quelques jours avant de poursuivre doucement leur élevage en cuves d’acier inoxydable. Résultat : un rouge clair, fruité et hautement savoureux, parfait avec une pizza.

Mesta Garnacha Uclés 2024, code SAQ : 15592846, 11,95 $

Pétillant gourmand

Un peu de bulles, beaucoup de plaisir : voilà une manière simple de décrire ce pétillant rosé. Élaboré à partir du cépage gamay dans l’appellation française Côte Roannaise, ce vin déborde de framboise et de fraise sauvage, tant au nez qu’en bouche. L’effervescence apporte du pep au palais, où une légère douceur s’installe. Des notes d’épices s’ajoutent en finale. C’est long et c’est bon ! Cette cuvée est produite par Stéphane Sérol. Le vigneron cultive une vingtaine d’hectares aux portes du Massif central selon les principes de l’agriculture biologique. Avec seulement 10 % d’alcool, on l’aime encore plus.

Domaine Sérol Turbullent, code SAQ : 14718161, 24 $