1 poire Anjou, pelée et coupée en morceaux
30-45 ml (2-3 c. à soupe) d’eau
240 g de saumon fumé
125 ml (½ tasse) de fromage à la crème, ramolli
60 ml (¼ tasse) de micropousses, au choix

Dans une casserole, faire chauffer les morceaux de poire jusqu’à l’obtention d’une compote.
Ajouter l’eau une petite quantité à la fois et au mélangeur à main, réduire en purée jusqu’à
l’obtention d’une texture lisse.
Étaler le fromage à la crème sur toute la surface du saumon fumé. Garnir de micropousses. Rouler le
saumon sur lui-même afin de former un cylindre.
Couper en 3 ou 4 petites rondelles.
Répéter les étapes 3 et 4 pour chaque tranche de saumon fumé.
Servir avec une touche de purée de poire