Le Pontiac, en Outaouais, c'est un pays de fermes et de pâturages le long de la rivière. Ce rôti braisé, inspiré de ces tables de campagne, cuit sans se presser jusqu'à se défaire à la cuillère.

NIVEAU : Intermédiaire
TEMPS TOTAL : 200 minutes
APPAREILS UTILISÉS : Four
ACCESSOIRES UTILISÉS : Cocotte allant au four; Planche à découper; Couteau de chef; Pince de cuisine

INGRÉDIENTS
1,5 kg (3 lb) de rôti de palette de boeuf
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
3 oignons, en quartiers
4 carottes, en tronçons
2 gousses d'ail, écrasées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
250 ml (1 tasse) de bière rousse ou de bouillon
5 ml (1 c. à thé) de thym séché

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