Une chouette découverte, nous mangeons de moins en moins souvent du boeuf, même pas une fois par année, ce fut donc une première pour nous, nos invités se sont régalés et nous aussi. Pour cet excellent repas, je me suis inspirée de plusieurs recettes et y ajouté des garnitures dont nous raffolons, champignons et prosciutto.

Ingrédients pour quatre
2 ou 3 c à soupe de farine
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre
650 g de palette de boeuf, coupée en cubes moyens
2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre
3 oignons petits, en demi-quartiers
4 carottes moyennes en rondelles épaisses
1 ou 2 gousses d’ail, pressées
1/2 c. à thé de chacun, basilic, origan, sauge, thym
2/3 tasse de vin rouge
3 c. à soupe de concentré de tomate
2 tasses de bouillon de boeuf réduit en sel
Sel et poivre au goût

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