Ouvert en mars 2023, le restaurant Sushideal a fermé définitivement ses portes vendredi 2 octobre, après une soirée de départ, à Saint-Hilaire-du-Harcouët. « Ce commerce était une belle aventure mais j’ai envie de passer à autre chose », déclare Laurence Trioux, qui s’était formée en 2022 à la préparation de sushis.

Un besoin de liberté

Avant d’ouvrir son restaurant, Laurence Trioux était sur les marchés forains. « Je vais y revenir, annonce-t-elle, avoir un restaurant c’est complètement différent, c’est fixe, mais j’ai envie de retrouver ma liberté. » Dans ses projets, elle n’exclut pas l’idée d’être cheffe à domicile ou traiteur.

En effet, après trois ans à Saint-Hilaire-du-Harcouët, l’envie de repartir sur les routes, en France et ailleurs, a pris de la place. « Je suis originaire du monde entier, j’ai voyagé dans toute la France, sur l’île de la Réunion, l’île Maurice, et ce n’est pas terminé. »

Une crêperie reprend le local

Alors que le local était en vente depuis un an et demi, il a enfin trouvé preneur. Une crêperie est attendue, confirme Laurence Trioux. « Je pense que c’est une très bonne idée », s’exclame-t-elle. En attendant, la quinquagénaire quittera bientôt la Normandie, direction les Alpes-de-Haute-Provence.

Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.