Ces établissements attirent du monde, que ce soit des touristes ou des locaux. Mais manger uniquement du sharing food a aussi ses limites.

Cela ne doit pas devenir une habitude

Valérie Gheenens, psychonutritionniste et gastronome santé, explique à La Libre que du point de vue nutritionnel, partager des plats peut être une bonne idée puisque cela apporte de la variété dans l'assiette et de la convivialité. "Mais il ne faut pas que ce soit trop fréquent", souligne-t-elle.

D'après la spécialiste, partager des plats tous les jours peut en effet poser problème par rapport au choix. "Souvent, il y a peu de légumes et parfois beaucoup de fritures ou de charcuteries, qui ne sont pas nécessairement intéressants, et on perd surtout la notion de quantité lorsque l'on grignote", avance l'experte.

Respecter un ordre pour manger

Si l'on partage plusieurs petites assiettes, Valérie Gheenens affirme que l'on risque de manger davantage. Elle conseille donc de respecter un certain ordre pour manger les aliments. "L'idéal est d'aller vers les légumes, les mets végétaux, les protéines, éviter les aliments trop gras et les fritures, limiter les féculents, le fromage et les charcuteries", énumère-t-elle.

"Que ce soit des plats à partager ou une assiette pour une personne, le mieux est de toujours commencer par le végétal afin de remplir une partie de l'estomac, sans que ce soit trop acide. Ce qui permettra de mieux digérer la suite", poursuit la psychonutritionniste.

Pour prendre le temps et ne pas sauter sur les premières assiettes, la gastronome santé suggère de poser les couverts, de bien mâcher, et surtout d'écouter sa faim. "Il faut rester attentif aux signaux de satiété, car si l'on mange trop, on a l'estomac distendu et on se sent inconfortable", conclut-elle.