3 tasses de lait
3 jaunes d’œufs battus
1 tasse de sirop d’érable
1 c. à table de farine
1/4 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
3 blancs d’œufs montés en neige
1 c. à thé de vanille
1 abaisse de tarte de 10 pouces non cuite

Chauffer le four à 325 °F.
Bouillir le lait.
Ajouter au lait les jaunes d’œufs, le sirop, la farine, le sucre et le sel.
Continuer à cuire le mélange lentement jusqu’à ce qu’il épaississe.
Retirer du feu et incorporer les blancs d’œufs et la vanille.
Verser dans l’abaisse de tarte.
Cuire environ 30 minutes.
Peut être servi à la température de la pièce ou refroidi.