Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Cette semaine, le jambon fumé Sugardale est en spécial à 8,80 $ le kg et les échalotes françaises du Québec à 3 $ le sac de 3 lb. Un spaghetti simple, économique et réconfortant, parfait pour un souper de semaine rapide.

225 g de spaghetti secs
200 g de jambon fumé, coupé en dés
1 échalote française moyenne (≈ 35 g), hachée finement
1 c. à soupe d’huile
2 tasses de sauce tomate du commerce ou maison
1/2 c. à thé d’origan séché
1/2 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût

OPTION FROMAGE (au service)
Fromage râpé au choix (cheddar doux, mozzarella ou parmesan)

PRÉPARATION

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Cuire les spaghetti selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver.
3. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
4. Ajouter l’échalote française et cuire 2 à 3 minutes, sans coloration.
5. Ajouter le jambon fumé et cuire 2 à 3 minutes pour le réchauffer et le faire légèrement dorer.
6. Ajouter la sauce tomate, l’origan et le basilic.
7. Saler et poivrer au goût.
8. Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, en remuant à l’occasion.
9. Servir la sauce sur les spaghetti cuits.
10. Ajouter le fromage râpé au service, si désiré.

PETITES TOUCHES GOURMANDES

• Ajouter une pincée de flocons de piment pour relever
• Incorporer un peu de crème ou de lait pour une sauce plus douce
• Ajouter une feuille de laurier pendant le mijotage

ASTUCE

Cette sauce se congèle très bien et est encore meilleure le lendemain.