Ingrédients

1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1/4 tasse (60 ml) d’eau froide
1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
1 tasse (250 ml) de crème à 15 %, champêtre ou non

Délayer la fécule dans l’eau.
Chauffer le sirop et la crème dans une casserole. Lorsque l’appareil commence à être chaud, verser une partie sur la fécule, puis transvaser dans la casserole et cuire en fouettant jusqu’au premier bouillon. Conserver au réfrigérateur et servir avec des cakes.

Source: Érable du Québec

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