Un de mes bons amis cherchent toujours à trouver "les" recettes des restaurants et je peux dire qu'il réussit très bien. Cette fois-ci, il a reproduit la salade de chou traditionnel des restos St-Hubert et je peux vous dire que c'est vraiment ressemblant.

INGRÉDIENTS:

Chou râpé à la mandoline ( 400-500 grammes ), très mince!!!

Carotte râpée à la râpe à fromage ( 80-100 grammes )

Vinaigrette :

¼ de tasse d’eau

¼ de tasse de vinaigre blanc

1 c. à table de sucre

¾ de c. à thé de sel

¼ de c. à thé de poudre d’ail

1/8 de c. à thé de poivre blanc ( ou noir )

½ tasse d’huile de canola

PRÉPARATION:

Dans une petite casserole, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l’huile, afin de bien dissoudre le sucre et le sel. Réchauffer le tout. Une fois au point d’ébullition, verser sur le mélange chou/carotte et remuer 4-5 minutes.

Ajouter ensuite l’huile et bien mélanger encore.

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