Juste avant de déguster le célèbre poulet bressan, des mains se dressent, virevoltent puis claquent ce samedi à toutes les tables de Frangy-en-Bresse (Saône-et-Loire). François Hollande, assis devant son assiette, tente de suivre le rythme du «ban bourguignon», lancé rien que pour lui par ses hôtes du jour. «J’étais entraîné, ça fait vingt ans que je m’y prépare», rigole-t-il, avant de reprendre sa fourchette et son couteau. Il faut dire que l’ancien président n’avait pas remis les pieds à la Fête de la rose depuis… 1998, époque où il n’était encore que simple premier secrétaire du PS.

Le voilà qui renoue, à 72 ans, avec ce haut lieu d’«histoire» et de «mémoire» socialiste, dont il mesure toute la portée symbolique : François Mitterrand s’y était rendu après son sacre en 1981, Ségolène Royal y avait lancé sa campagne présidentielle en 2006, comme Arnaud Montebourg dix ans plus tard. C’est surtout ici que l’ancien ministre «frondeur» avait adressé sa fameuse «cuvée du redressement» à…