Quand le poulet entier est en spécial chez Super C à 1,97 $/lb, c’est l’un des meilleurs achats de la semaine. Cette recette donne un poulet bien juteux, à la peau dorée et croustillante, parfait pour le souper… et encore meilleur pour les lunchs des jours suivants. Une valeur sûre, simple et vraiment rentable.

Items en spécial utilisés
• Poulet entier frais — 1,97 $/lb
• Citrons — 0,77 $

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Ingrédients
• 1 poulet entier de 4 à 5 lb
• 3 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé d’ail en poudre
• 1 c. à thé d’herbes séchées (thym ou herbes de Provence)
• 1 c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre
• 1 oignon, coupé en quartiers (optionnel)

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Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Éponger le poulet avec du papier absorbant.
3. Mélanger le beurre, le zeste de citron, le paprika, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
4. Glisser délicatement le beurre assaisonné sous la peau du poulet, surtout au niveau de la poitrine.
5. Presser le jus du citron à l’intérieur du poulet, puis déposer les quartiers de citron dans la cavité.
6. Ajouter l’oignon autour du poulet si désiré.
7. Déposer le poulet dans une rôtissoire, poitrine vers le haut.

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Cuisson
• Cuire 1 h 15 à 1 h 25, en arrosant une fois à mi-cuisson.
• Pour une peau plus croustillante, monter la température à 425 °F pour les 10 dernières minutes.
• Le poulet est prêt lorsque la température interne atteint 180 °F (82 °C) à la cuisse.

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Petites touches gourmandes
• Ajouter une noisette de beurre sur le poulet en fin de cuisson.
• Parsemer de persil frais au service.

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Conseils
• Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper pour garder le jus.
• Utiliser les restes pour salades, sandwichs ou pâté au poulet.

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Substitutions
• Citron → orange (zeste seulement pour une version plus douce).
• Beurre → margarine pour une version sans lactose.

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Conservation
• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
• Se congèle très bien en morceaux ou effiloché, jusqu’à 3 mois.
• La carcasse est parfaite pour un bouillon maison.