1 c. à table de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre d’érable
1/2 tasse de sirop d’érable
2 c. à table de farine
1 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de vanille
3 jaunes d’œufs battus
2/3 tasse de lait évaporé
1/3 tasse d’eau froide
1 c. à table de beurre ramolli réfrigéré
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel

Chauffer le four à 350 °F.
Étendre le beurre ramolli sur le fond et les côtés d’un plat de deux pintes.
Combiner le sucre d’érable, le sirop, la farine, le jus de citron, la vanille et le sel dans un grand bol et bien mélanger.
Battre les jaunes d’œufs et les ajouter au mélange.
Ajouter le lait évaporé, l’eau et le beurre et battre jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Verser dans le plat beurré et placer ce plat dans une grande lèchefrite.
Placer la lèchefrite dans le four et verser assez d’eau pour rejoindre les bords du plat à pouding.
Cuire environ 45 minutes.
Donne 6 portions.