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Pour ce potage d'hiver, des bettes, du chou fleur, et une pomme de terre pour la liaison, le tout cuit dans du lait pour un onctueux résultat.
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 18 Février 2026
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les bettes...
Étape 6 - ⌛ 1 min.
...et remuez pendant 1 minute pour bien mélanger.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le chou fleur.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Puis versez 1 litre de lait et salez.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que le chou fleur la pomme de terre soit tendres, signe que tous les légumes sont cuits.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Comme toujours avec les potages, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, ou à ce que vous avez sous la main.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
| Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules) | ||||
| 60 ANC=20 % | 90 ANC=9 % | 130 ANC=20 % | 1 740 ANC=90 % | 7 290 ANC : 90 % |
| 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| 10 ANC=4 % | 20 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=20 % | 1 210 ANC : 20 % |
- Pour 6 personnes : 2.65 €
- Par personne : 0.45 €
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